一水檸檬酸物理性質：

在室溫下,，檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末,，無臭,、味極酸，在潮濕的空氣中微有潮解性,。它可以以無水合物或者一水合物的形式存在：檸檬酸從熱水中結晶時,，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物,。加熱到78 ℃時一水合物會分解得到無水合物,。在15攝氏度時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解,。 檸檬酸結晶形態(tài)因結晶條件不同而不同,，有無水檸檬酸C6H8O7也有含結晶水的檸檬酸2C6H8O7.H2O、C6H8O7.H2O或C6H8O7.2H2O,。

一水檸檬酸技術指標：

一水檸檬酸產(chǎn)品用途：

    檸檬酸是有機酸中第一大酸,，由于物理性能、化學性能,、衍生物的性能，是廣泛應用于食品,、醫(yī)藥,、日化等行業(yè)***重要的有機酸。

    1.用于食品工業(yè),；因為檸檬酸有溫和爽快的酸味,，普遍用于各種飲料、汽水,、葡萄酒,、糖果、點心,、餅干,、罐頭果汁、乳制品等食品的制造,。在所有有機酸的市場中,，檸檬酸市場占有率 70%以上，到目前還沒有一種可以取代檸檬酸的酸味劑,。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料,、果汁、果醬,、水果糖和罐頭等的酸性調味劑,，也可用作食用油的抗氧化劑,。同時改善食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣,、磷物質的消化吸收,。無水檸檬酸大量用于固體飲料。

    2.用于化工和紡織業(yè)：檸檬酸在化學技術上可作化學分析用試劑,，用作實驗試劑,、色譜分析試劑及生化試劑；用作絡合劑,，掩蔽劑,；用以配制緩沖溶液。采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑,，可改善洗滌產(chǎn)品的性能,，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上,，保持洗滌必要的堿性,；使污垢和灰分散和懸浮,；提高表面活性劑的性能,，是一種優(yōu)良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑,。

服裝的甲醛污染已是很敏感的問題,，檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理,。不僅防皺效果好,，而且成本低。

    3.用于環(huán)保：檸檬酸-檸檬酸鈉緩沖液用于煙氣脫硫,。

    4.用于禽畜生產(chǎn)：在仔豬飼料中添加檸檬酸,，可以提早斷奶，提高飼料利用率5%～10%,，增加母豬產(chǎn)仔量,。在生長育肥豬日糧中添加1%～2%檸檬酸，可提高日增重,，降低料肉比,，提高蛋白質消化率，降低背脂厚度,，改善肉質和胴體特性,。

    5.用于化妝品：檸檬酸屬于果酸的一種，主要作用是加快角質更新,，常用于乳液,、乳霜,、洗發(fā)精、美白用品,、抗老化用品,、青春痘用品等。

    6.用于殺菌：檸檬酸與80℃溫度聯(lián)合作用具有良好殺滅細菌芽孢的作用,，并可有效殺滅血液透析機管路中污染的細菌芽孢,。

    7.用于醫(yī)藥：在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血過程中，必須有鈣離于參加,。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡合物,，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻,。

    8.檸檬酸的化學加工或深加工：除了以上檸檬酸本身的用途,，檸檬酸的另一個主要用途是深加工，這是一個豐富多彩的產(chǎn)業(yè)鏈,。

檸 檬酸是羥基酸,，其分子中有四個活性基團——三個羧基和一個羥基。這四個基團均可發(fā)生酯化或醇解或?；磻?，生成酯類化合物，常見的產(chǎn)品有檸檬酸三甲酯,、檸 檬酸三乙酯,、檸檬酸三丁酯、檸檬酸三辛酯,，乙酰檸檬酸三乙酯、乙酰檸檬酸三丁酯等,；檸檬酸的羧基還可以成鹽,，常見的產(chǎn)品有檸檬酸鈉、檸檬酸銨,、檸檬酸鈣,、 檸檬酸鐵、檸檬酸鐵銨等,。

    9.藥用價值：

    ⑴ 檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用,。

    ⑵袪痰：更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰,，且袪痰功效比橙和柑還要強,。